De wijnbouw in Bourgondië is een zeer lange, smalle strook.
Er zijn drie gebieden in onderscheiden van Noord naar Zuid;
Chablis, Côte de Nuits en Côte de Beaune, Côte Chalonnaise en Mâconnais.
Chablis:
is het noordelijkste wijngebied. De Chardonnaydruif brengt hier één van de mooiste witte, droge en fruitige wijnen van Frankrijk voort. Opvallend is dat de bodem hier zee arm is. Zowel bodem als klimaat zorgen ervoor dat dit gebied geschikt is
voor één soort wijn. Kenmerkend is dat het een droge witte wijn betreft, lichtgeel van kleur met een zacht, groene glans en een fris karakter.
Côte de Nuits: deze streek ligt tussen Dijon en Prémaux. Hier
vinden we de grootste rode wijnen van Bourgondië . Bekende namen; Nuits saint Georges, Vougeot, Gevrey-Chambertin.
Côte de Beaune: Dit is het zuidelijkste deel van de Côte d'Or. Deze streek rode en witte wijnen. Er
zijn 19 grote namen Beaune, Pommard, Monthélie enzovoort
Het gebied rond Santenay brengt grands-crus op, vooral witte.